こんにちは。ボッテガ ロマーナ です。 毎週水曜日のお休みは、お休みといえどもお店に関することばかりで過ごしています。 先日は、熊本県山都町の無農薬栽培の農家さんへお話を伺いに。 無農薬が騒がれるずーっと前から、当り前のように手間をかけて無農薬有機栽培をされていたとのこと。 わたしたちの食材へのこだわりを実現させてくださるこれから大事なパートナーになっていただきたい、そして、お客様の口までしっかり届けたいと思っている食材です。 思いのいっぱいつまった野菜たちをなんとか食卓まで運ぶお手伝いを 「土のめぐみ」さんが協力して、ネット販売も行っています。 『元気野菜セット』ということで、その時、その朝採れた野菜を1箱に梱包して送ってくださる 便利なセットもあります。 わたし個人的には、最近なじんできたお取り寄せの感覚で、 こうしたお野菜を、お中元の代わりに、いつもお世話になっている方に贈るつもりで いくつか注文させていただきました。 ネットで注文ができて食卓まで届くようになれば、 野菜本来の味をわたしたちも思い出せると思います。 毎日・・・いつも・・・とはいきませんが、スーパーに行っても元気がない野菜ばかりだったり 味が薄いなぁと感じる野菜を食べたときなどこそが、 この野菜たちを試しに食べてみる「きっかけ」なのではないかと思います。 そんな本来の野菜の味を、食卓まで運ぶのはこのネット販売の「土のめぐみ」さん。 店長土田さんはとてもパワフルでメルマガもとても面白いです。 メルマガ「つちマガ」登録はこちら 過去のメルマガが本になっており、読ませていただきました。 そして!みなさんの口、体まで運ぶのは、私たちボッテガロマーナの仕事です。 どこで売っているか知っていたって、どうやって買えばいいのかわかっていたって 口に入らないと、始まりませんから。 生産者の方が、料理人から言われるそうです、 『野菜たちの主張が強いから、下手に味付けすると料理が台無しになってしまう』と。 この野菜たちと、料理人はいつも真剣勝負のようです。 シェフ、下手に味付けなんてしませんよと言わんばかりににやり。 どう料理するか、乞うご期待です。
by bottegaromana
| 2008-07-26 02:29
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